Der Darmkanal beginnt mit einem auf der Unterseite des Kopfes liegenden Mund, der vorn und hinten von je einer unpaaren Hautfalte, der Oberlippe und der Unterlippe, begrenzt ist. Bei den Malacostracen ist der Vorderdarm zu einem Kaumagen umgebildet. Der Mitteldarm steht in Verbindung mit einer Mitteldarmdrüse, die bei Decapoden – weil sie in etwa die Funktion von Leber und Bauchspeicheldrüse der Wirbeltiere erfüllt – auch Hepatopankreas genannt wird.